Lun potetsalat
PoteterPosted by foodonsunday 27 May, 2010 20:58Det beste jeg vet til sommergrillen er lun potetsalat. Kokte poteter som har trukket til seg smakene av god olivenolje, sirupsaktig balsamico, friske grønnsaker og deilige urter. Jeg trenger ikke så mye mer enn det…
Du trenger til 4 personer
12 små norske nypoteter, eller franske Ratte poteter.
½ - 1 dl god olivenolje
Saften av 1 stk frisk lime
½ ts grovmalt pepper (fra egen kvern, ikke boks)
2 ss godt lagret balsamico (minst lagret i 18 år, helst over 20 år...)
1 ss finhakket soltørket tomat
½ orange paprika skåret i staver
½ rød paprika skåret i staver
½ rødløk skåret i tynne båter
6 stk reddik i båter
½ dl vårløk skåret på skrått
1 ss finhakket frisk persille
1 ss finhakket frisk basilikum
1 ss finhakket gressløk
_ _ _ _ _ _ _ _ _
Start med å vaske potene og dele de i to på langs. Kok de møre.
Bland olje, balsamico, lime, pepper, alle skårne grønnsaker og urter i en bolle som vist på bildet under.
Når potetene er ferdig kokt, hell av vannet, damp de 15 sek i kjelen på sterk varme, og bland potetene sammen med grønnsaker og olje. Vend godt om uten og ødelegge potetene.
Legg salaten på et fat og server mens potetene er lune. Deilig!
Posted by Kjetil 11 Nov, 2010 17:04
Lime ble minst like godt som sitron! De andre 3 i familien var ikke enige, men det er jo deres tap :-)
Posted by Kjetil 10 Nov, 2010 19:38
Hei, står på kjøkkenet, manglet sitron til potetsalaten, googlet "lime poteter" (jeg har altså lime...) for å se om det kan være et ok substitutt, og fikk treff her hos deg. Skal si fra hvordan det går i etterkant :-) Hilsen Kjetil